Família, vinho e bolos

As boas famílias têm muita cumplicidade entre todos os membros. Mesmo quando seguem caminhos opostos, conseguem conciliar o melhor que cada um tem para oferecer para obter o melhor que se pode ter na vida, Amor por tudo o que se faz.

Neste caso Tommaso Cavalli, filho de Roberto tem uma verdadeira paixão pela terra, aproveitou a paixão do pai pela criação de cavalos de corrida, e na sua propriedade situada na Vila de San Leolino em Chianti, plantou vinhas no vale de Conca d’Oro que, graças ao seu solo e exposição solar, é perfeitamente adequado para a produção de vinho. Tenuta Degli Dei encarna o compromisso vitalício da família Cavalli com a agricultura, produção de vinhos e criação de cavalos, os símbolos da Toscana no mundo.

A casta Sangiovese é rainha, mas tem outras variedades de Bordéus como Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon e Petit Verdot. A enologia está a cargo de Carlo Ferrini e Gioia Cresti.

Isto tudo para descrever o Tenuta Degli Dei Cavalli Collection 2016, um vinho que apresenta uma impressionante roupagem digna de presentear qualquer princesa. Foi o que resolvi fazer hoje que a minha filha fez 13 anos. Sim.. ela não tem idade para beber vinho… mas eu e a mâe têm. Logo esta seria a ocasião ideal para a abrir sem complexos.

Nota-se aqui a ligação familiar, a garrafa elaborada pelo bom gosto do pai, e dentro da garrafa um néctar feito com muito amor e cheio de qualidade, que nos enche a alma. Apresenta um fato de cor vermelha purpura profunda, uma cor que impõe respeito e consideração. Nariz impressionante pela envolvência, dimensão, intensidade e a elegância que sugere. Se a fruta preta, com mirtilos e amoras, marca a sua presença, são no entanto os aromas de bosque e tabaco que lhe cunham o perfil de aroma vincada. Suave, tranquilo, muito elegante, equilibrado, é um vinho amplo, firme e concentrado, mas redondo e aveludado no paladar. É musculado mas gracioso, estruturado mas sedoso, potente mas melódico, um acumular de incompatibilidades e complementos que o tornam tão cativantes. A acidez fina e viva dá-lhe energia e firmeza que o prolongam num final de boca longo e intenso. Um vinho digno de uma Leide e de um Gentleman.

Embora este blog seja para falar de vinhos, aproveito para dar os parabéns a uma jovem aprendiz de pastelaria, que auguro grande futuro nesta área. A im.mary.bakes que podem seguir no instagram faz maravilhosos bolos a fatia. São sublimes, a qualidade de sabor e texturas que encontramos nos seus bolos são dignos de serem provados por todos os que que gostam de um bom pedaço do céu. É tudo feito com muito amor e carinho.

Hoje foi simplesmente maravilhoso, os anos da minha Matilde, confinados em casa mas não lhe faltou nada para que se sentir-se feliz.

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